La quinoa è un superfood perché ricca di proteine e di sali minerali. Riviste e blog la propongono in modo sensazionale, e tutti siamo abituati a vederne solo gli aspetti migliori, tralasciando questioni scomode legate alla coltivazione e allo sfruttamento del lavoro. La quinoa viene spesso utilizzata nell’alimentazione vegana, perché la sua carica proteica la […]
Cercate idee per preparare piatti a base di quinoa? Ecco a voi 6 idee veloci e gustose per mangiare divertendoti e soprattutto in modo salutare.
Scopriamo i benefici della quinoa e come cucinarla per apprezzare tutto il suo sapore gustoso e non alterare le sue caratteristiche salutari.
La quinoa pur non essendo un cereale, può essere utilizzata in modo simile ed è perciò considerata uno pseudocereale con un notevole apporto proteico
Amaranto e Grano Saraceno sono comunemente considerati cereali o pseudo cereali, sia perché vengono utilizzati nella cucina senza glutine in alternativa a miglio, teff, sorgo e gli altri, sia perché hanno proprietà nutrizionali comparabili. Sono entrambi senza glutine e negli ultimi anni sono entrato anche nella dieta di persone attente alla salute. L’Amaranto e i […]
I cerali senza glutine che tratteremo in questo articolo sono il fonio e il teff: nell’articolo precedente abbiamo parlato di mais, sorgo e quinoa, osservandoli non solo dal punto di vista nutrizionale ma anche nell’impatto della loro coltivazione sulle risorse idriche. Vi aggiorno con una informazione che ho raccolto da un conoscente che sta svolgendo […]
I cereali senza glutine hanno un impatto diverso sulla nostra salute e su quella del pianeta perché le loro caratteristiche nutrizionali o di coltivazione variano notevolmente a seconda delle varietà. Sceglierli e saperli distinguere è importante perché può condurre a migliorare lo stato delle cose e promuovere l’espansione di una cultivar anziché un’altra. Allo stesso […]
Hai un’intolleranza alimentare al nichel e vorresti essere più attento al cibo che introduci nel tuo organismo? Certe volte ti senti male dopo aver mangiato e non riesci a capire quale sia il motivo? Semplicemente ci tieni alla dieta e preferisci conoscere al meglio gli alimenti che mangi e i loro contenuti? Sicuramente allora ti […]
I semi di papavero, nonostante le piccole dimensioni, apportano grandi benefici: sono una fonte di antiossidanti, aiutano a combattere stress e insonnia, rinforzano le ossa.
Cavolo, quinoa, spinaci e semi di chia sono solo alcuni degli alimenti nei quali trovare il calcio universalmente noto per il buon funzionamento del nostro corpo.
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