Ricetta vegan: sedano cremoso alle olive, pinoli e olio evo

Cosa trovi in questo articolo

Per la bella stagione si ha voglia di piatti leggeri in linea con la stagionalità. Qui un piatto vegan a base di sedano e olive, ottimo come contorno o per fare la scarpetta

Sedano cremoso alle olive, pinoli e olio evo, una ricetta vegan. Lavare accuratamente il sedano con acqua e bicarbonato per eliminare tutte le impurità, dividere le coste ed affettare il sedano a cubetti e versarlo in una padella assieme ad una carota pelata e tagliata a cubetti, un pizzicotto di aglio in polvere e la cipolla affettata finemente, aggiungere un po’ di acqua, che ricopra almeno la metà del sedano e lasciare cuocere a fuoco moderato con il coperchio fino a quando non si intenerisce.La bella stagione è arrivata, calda e profumata, in cucina si comincia ad avere voglia di piatti leggeri ma pur sempre sani ed in linea con con la stagionalità e la nostra voglia di mangiare cibi sfiziosi ed appaganti anche per il palato. Il contorno di sedano cremoso con olive e pinoli è sicuramente un piatto molto delizioso, che può diventare piatto unico se accompagnato da pane integrale per fare la consueta “scarpetta”.

Sedano cremoso alle olive, pinoli e olio evo
, una ricetta vegan

Ingredienti

  • 1 costa grande di sedano bio
  • 1/2 cipolla rossa bio
  • 2 piccola carota bio
  • aglio in polvere
  • salvia essiccata
  • sale blu di Persia
  • peperoncino in polvere garofalo
  • 1 patata a pasta gialla bio
  • 6 olive verdi di Sicilia
  • una manciata di pinoli
  • olio evo sabino bio

Preparazione
Lavare accuratamente il sedano con acqua e bicarbonato per eliminare tutte le impurità, dividere le coste ed affettare il sedano a cubetti e versarlo in una padella assieme ad una carota pelata e tagliata a cubetti, un pizzicotto di aglio in polvere e la cipolla affettata finemente, aggiungere un po’ di acqua, che ricopra almeno la metà del sedano e lasciar cuocere a fuoco moderato con il coperchio fino a quando non si intenerisce.
Nel frattempo preparare a parte una crema di patate. Quindi pelare la patata assieme ad una carota e tritarle a cubetti, versarle in un pentolino con acqua salata e lasciar bollire, assieme ad un pizzicotto di salvia essiccata, fino a quando non si inteneriscono.
Una volta pronte frullarle con poco acqua di cottura e condire a crudo con olio evo bio.
Una volta ultimata anche la cottura del sedano, aggiungere la crema di patate e carote e rimestare lasciando insaporire ancora qualche minuto. Aggiustare il tutto con del sale blu di Persia, aggiungere le olive verdi intere, i pinoli e condire con un filo a crudo di olio sabino biologico.

Portare in tavola ancora caldo ed il contorno di sedano è servito! 🙂

Camiria Tredicine

Categorie:

Ti è piaciuto l'articolo? Condividolo con i tuoi amici!

Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su whatsapp
Condividi su email

Lascia un commento

Ricevi la newsletter sul mondo di StileNaturale

TI parliamo di sostenibilità...
e lo facciamo con Stile

ami la natura?
coccolati con un detersivo naturale

ACCETTAZIONE E RINUNCIA DEI COOCKIE

Proseguendo nella navigazione su questo sito, chiudendo la fascetta informativa o facendo click in una qualsiasi parte della pagina o scorrendola per evidenziare ulteriore contenuto, si accetta la Cookie Policy e verranno impostati e raccolti i cookie. In caso di mancata accettazione dei cookie mediante abbandono della navigazione, eventuali cookie già registrati localmente nel Suo browser rimarranno ivi registrati ma non saranno più letti né utilizzati da noi fino ad una successiva ed eventuale accettazione della Policy. Lei avrà sempre la possibilità di rimuovere tali cookie in qualsiasi momento attraverso le modalità citate.