Ricetta biologica: insalata di orzo con germogli di daikon

Per i vegetariani e non solo, una ricetta biologica, gustosa a base di orzo, olio e germogli di daikon

Una ricetta biologica da realizzare con germogli di daikon, olio extravergine di oliva biologico, Insalata di orzo, basilico biologico, alga kombu e sale marino integrale e altri ingredienti. Tutto lavoro con pazienza in massimo 6o minuti

Le ricette biologiche e vegan di

Insalata di orzo con germogli di daikon
Ingredienti per 2-4 porzioni

Per l’insalata
una tazza di orzo mondo biologico
3 tazze di acqua filtrata
un pizzico di sale marino integrale
2 cm di alga kombu
una manciata abbondante di semi di zucca, leggermente tostati
una tazza di germogli di daikon

Per il condimento
3 cucchiai di olio extravergine di oliva biologico
2 cucchiai di olio di sesamo
2 cucchiai di aceto di riso
il succo di un limone biologico
un pizzico di sale marino integrale
un cucchiaino di malto d’orzo

Per servire
basilico biologico fresco, pulito
Nb: ‘tazza’ si riferisce alla mug americana. Lavate bene l’orzo e lasciatelo in ammollo in 3 tazze di acqua filtrata per circa 9 ore. Mettete l’orzo con l’acqua di ammollo in una pentola dal fondo pesante. Aggiungete l’alga kombu e il pizzico di sale, coprite e portate a bollore a fiamma vivace. Riducete la fiamma e lasciate cuocere senza mescolare, fino a quando l’acqua sarà stata completamente assorbita. L’orzo dovrebbe essere pronto in circa 50-60 minuti. Se usate una pentola a pressione il tempo di cottura si ridurrà notevolmente e saranno sufficienti circa 30-35 minuti. Sgranate l’orzo e lasciate raffreddare, meglio se in un recipiente largo e basso, tipo una teglia da forno in acciaio o terracotta.
Per preparare il condimento, versate in una tazza gli ingredienti e mescolate bene in modo che il malto risulti ben amalgamato.
Al momento di servire, trasferite l’orzo in una capiente insalatiera, aggiungete i germogli e i semi di zucca leggermente tostati e versatevi il condimento preparato a parte. Mescolate, decorate con qualche foglia di basilico e servite.

Info: http://www.cottoecrudo.com/it/ , http://www.cottoecrudo.com/en/

Categorie:

Ti è piaciuto l'articolo? Condividolo con i tuoi amici!

Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su whatsapp
Condividi su email
Alice Savorelli

Alice Savorelli

commenta:

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

ami la natura?
coccolati con un detersivo naturale

ACCETTAZIONE E RINUNCIA DEI COOCKIE

Proseguendo nella navigazione su questo sito, chiudendo la fascetta informativa o facendo click in una qualsiasi parte della pagina o scorrendola per evidenziare ulteriore contenuto, si accetta la Cookie Policy e verranno impostati e raccolti i cookie. In caso di mancata accettazione dei cookie mediante abbandono della navigazione, eventuali cookie già registrati localmente nel Suo browser rimarranno ivi registrati ma non saranno più letti né utilizzati da noi fino ad una successiva ed eventuale accettazione della Policy. Lei avrà sempre la possibilità di rimuovere tali cookie in qualsiasi momento attraverso le modalità citate.

Bentornato!

Inserisci i tuoi dati per accedere:

[wlm_loginform]