La ricetta delle mele rosse caramellate

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Le mele rosse contengono molte proprietà benefiche, ma ecco come renderle ancora più gustosa e amate anche dai bambini. Qui la ricetta per fare le mele rosse caramellate in casa

Le mele rosse caramellate sono un classico dolce amato dai bambini, ma sono anche le protagoniste della nota fiaba, in cui la strega con questo frutto mette fuori gioco la bella principessa. Abbiamo deciso di svelarvi la ricetta della preparazione delle mele caramellate, utilizzabili ad ogni evenienza, dato che trattasi di un dessert gustoso e d’effetto.

MELE ROSSE CARAMELLATE: INGREDIENTI
6 mele rosse
una bacca di vaniglia
6 chiodi di garofano
40 gr di miele
200 ml di acqua
700 gr di zucchero
MELE ROSSE CARAMELLATE: PREPARAZIONE
1 Passaggio
Per prima cosa prendete le mele, rimuovete il picciolo, lavatele sotto l’acqua corrente ed asciugatele.
2 passaggio
Preparazione del caramello: prendete un tegame dal fondo spesso versatevi lo zucchero, il miele e l’acqua. A fuoco lento fate sciogliere lo zucchero di modo che formi uno sciroppo, con un termometro per caramello controllate quando la temperatura raggiunge i 100°. Mescolate ed aggiungete i chiodi di garofano e la bacca di vaniglia, continuare a mescolare e far salire la temperatura a 150° (sempre a fuoco bassissimo). Spegnete il fuoco a questo punto e togliete i chiodi di garofano.
3 passaggio
Infilzate ciascuna mela con uno spiedino di legno, o uno stecco, molto robusto (quelli del gelato non sono ideali si spezzano facilmente). Prendete ciascuna mela rossa per lo stecco ed immergetele nel caramello, facendo roteare la mela ed inclinando leggermente la pentola. Eseguite l’operazione con attenzione e rapidità fino a che il caramello non diventa solido. Naturalmente se dovete preparare molte mele ed il caramello inizia a solidificarsi, basta riaccendere la fiamma per poco affinchè torni liquido. Lasciate sgocciolare il caramello in eccesso ed incastrate le mele su una grata da forno sotto cui avrete posizionato della carta assorbente. Lasciate freddare le mele stregate e servitele. A quanto pare in alcune parti del mondo, la mela va servita molto calda con dell’acqua e ghiaccio dove immergerla per poco affinchè si raffreddi (evitate soprattutto se le dovete servire ai bambini).
SUGGERIMENTI EXTRA
La mela rossa stregata si conserva per un paio di giorni (vi consiglio di porle su un piatto dentro una campana per dolci). Vi raccomandiamo attenzione: il caramello bollente può provocare gravi ustioni, maneggiare con cura e prendere le dovute precauzioni (usare guanti da forno, un paraschizzi e tenere le braccia coperte). Non far avvicinare i bambini. Le mele stregate, sono dolci molto calorici e zuccherati, pertanto è preferibile non consumarli spesso.

 

Foto
La foto è tratta da onegreenplanet.org

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