• Nuova vita ai barattoli in vetro per  semi di piante
  • Polveri sottili, acari e formaldeide: come eliminarli dalla nostra casa
  • Cinque bevande per depurare l'organismo e avvicinarsi alla primavera
  • Come togliere il singhiozzo o fare l'aceto: i mille modi di utilizzare il vino
  • Perchè l'autoproduzione ti fa risparmiare eliminando lo spreco
  • Profumatori per ambienti naturali con olio essenziale
  • Come ti riciclo le bottiglie di plastica realizzando salvadanai, scope e barche
  • Pulisci la tua casa con le spezie, gli agrumi e gli oli essenziali
  • Come riciclare le sciarpe e i foulard in modo creativo
  • Da pneumatici a mobili: guarda come ti riciclo i copertoni
  • I mille modi per usare il basilico (seconda parte)
  • Latte di semi di canapa fatto in casa
  • Lievito madre, ricetta della focaccia veloce
  • Festa della donna, piccoli doni rurali per festeggiarla
  • Come risparmiare sulle pulizie domestiche utilizzando la spugna di luffa
  • Yogurt fatto in casa, ecco come prepararlo
  • I mille modi per usare il sale da cucina: dalla pulizia del forno all'eliminazione delle erbacce
  • Come risparmiare gas: 10 consigli pratici per spendere meno
  • Il dentifricio fai da te lo puoi preparare in casa. Guida al colluttorio e al dentifricio naturale
  • Guida al risparmio dell'acqua del rubinetto, in casa e in giardino
Scorri indietro Scorri avanti

Come fare il gomasio per le ricette vegan

Un'alternativa salutare, naturale e poco costosa al sale è il gomasio. Questa polverina facilmente realizzabile nelle nostre cucine è un forziere di sostanze nutritive, sali minerali e vitamine

Come fare il gomasio per le ricette vegan


La cucina naturale prevede l'esclusione di alcuni degli ingredienti maggiormente impiegati nei nostri manicaretti: uno di questi è il sale. Il sale è ovunque, soprattutto nei cibi precotti e confezionati, negli insaccati, per cui diventa molto importante limitarne l'uso a tavola.
Molti sono i modi per rimpiazzare la magica polvere bianca dei mari che rende saporito qualsiasi piatto, in vostro aiuto potrete chiamare innanzi tutto la voglia di ritrovare i sapori genuini di ogni ingrediente, poi le spezie italiane e non, le erbe, i brodi vegetali cucinati da voi e poi c'è il gomasio.

Il gomasio è una polvere di semi di sesamo e sale, proviene dal Giappone, goma significa sesamo, mentre shio sale. È versatile e salutare per diversi motivi, prima di tutto perché insaporisce pietanze di qualsiasi tipo, poi perché il sesamo è un meraviglioso seme che madre natura ci ha donato.

Il sesamo è un ottimo ricostituente sia per le piastrine del sangue che per l’emoglobina; utile per la milza, sistema nervoso, muscoli, pelle, ustioni, porpora emorragica; contiene calcio, fosforo, acido linoleico, vitamine  B, E e D, istamina. È un vero forziere di nutrienti. Proprio per questi motivi il gomasio è un alimento completo, facilissimo da preparare e poco costoso.

COME SI PREPARA  IL GOMASIO

Innanzitutto, acquistate semi di sesamo biologici e sale marino integrale. Questo è tutto ciò che vi occorre, insieme a un mixer: i giapponesi utilizzano il suribachi e il surikogi, il primo è un mortaio di terracotta, il secondo un pestello di legno tozzo. In mancanza di questi due oggetti, va benissimo un comune frullatore.

GLI INGREDIENTI
Per ottenere circa 100 grammi di gomasio occorrono 7 cucchiai di sesamo e 1 cucchiaio di sale. Le proporzioni da osservare sono sempre da un minimo di 6 parti di sesamo a 1 di sale, a un massimo di 20 parti a 1.

SI TOSTA
Lavate il sesamo, asciugatelo e mischiatelo al sale marino integrale. Stendete il composto su una teglia da forno e fate tostare a 100 gradi per un massimo di 15 minuti (non fatelo mai fumare o abbrustolire perché potrebbe rilasciare il sesamolo, sostanza amara e Tossica).
Una volta tostato il tutto, fate raffreddare.


MIXARE
Ponete il vostro composto nel mixer e frullate fino a quando otterrete una polvere non troppo fine e leggermente oleosa.
Il gomasio è pronto! Potrete conservarlo in un barattolo di vetro posto in frigorifero per otto giorni.


 

like facebook Chiudi Finestra