Pasta madre e grani antichi: il fragrante ricettario

grani antichi pasta madre

E’ uscito a firma di Antonella Scialdone il ricettario illustrato di “Pasta madre, Pane nuovo, grani antichi” un viaggio profumato alla scoperta del pane fatto con i grani antichi italiani come la saragolla, la jervicella, la solina, la tumminia e la preciasacchi.

Tutto sulla lievitazione naturale: guida e consigli

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Sempre più diffusi i prodotti a lievitazione naturale. Molti i vantaggi che offrono. Andiamo a scoprirli insieme ricordando che molti sono i benefici che donano alla nostra salute.

Lievito madre, ricetta della focaccia veloce

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Pane con lievito madre, come panificare con la biga

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Farine forti e farine deboli: quali scegliere per il pane fatto in casa?

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Per una buona panificazione casalinga ci sono delle piccole regole da seguire: a partire dalla scelta delle farine

Kamut o grano Saragolla? Perché non acquistare quello italiano?

Kamut o Saragolla cosa scegliere? Il Kamut che è un marchio registrato del Nord America e non una qualità cerealicola