Pasta madre e grani antichi: il fragrante ricettario
E’ uscito a firma di Antonella Scialdone il ricettario illustrato di “Pasta madre, Pane nuovo, grani antichi” un viaggio profumato alla scoperta del pane fatto con i grani antichi italiani come la saragolla, la jervicella, la solina, la tumminia e la preciasacchi.
Tutto sulla lievitazione naturale: guida e consigli
Sempre più diffusi i prodotti a lievitazione naturale. Molti i vantaggi che offrono. Andiamo a scoprirli insieme ricordando che molti sono i benefici che donano alla nostra salute.
Lievito madre, ricetta della focaccia veloce
Focaccia con lievito madre? Si può fare semplicemente. Dimenticate tempi lunghi e manovre laboriose per questa focaccia veloce e squisita!
Pane con lievito madre, come panificare con la biga
Il pane con lievito madre è più sano e digeribile: per renderlo ancora migliore avete mai provato a fare la biga? Ecco il procedimento in 4 passi
Farine forti e farine deboli: quali scegliere per il pane fatto in casa?
Per una buona panificazione casalinga ci sono delle piccole regole da seguire: a partire dalla scelta delle farine
Kamut o grano Saragolla? Perché non acquistare quello italiano?
Kamut o Saragolla cosa scegliere? Il Kamut che è un marchio registrato del Nord America e non una qualità cerealicola