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Tutti gli articoli di Chiara Pietrella
Chiara Pietrella

Intolleranze alimentari: attenti ai francobolli!

Chi soffre di intolleranze al grano deve stare molto attento anche ai francobolli che spesso contengono proteine del frumento Le intolleranze alimentari sono in crescita solo nel mondo occidentale perché si tratta di una società che vede in crescita despressione,

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Chiara Pietrella

Intolleranze alimentari: ma esistono?

Alcune reazioni avverse agli alimenti sono fenomeni temporanei, per cui incompatibili con il metodo scientifico tradizionale che basa la sua attendibilità sulla ripetibilità dell’esperimento Nel caso delle allergie, si tratta di reazioni mediate dalle immunoglobuline di classe E (più brevemente

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Chiara Pietrella

Vellutata di porri senza latticini

Una crema delicata, anche senza panna adatta ai freddi di stagione Siamo abituati ad associare le creme e i sapori delicati alla presenza del latte o della panna nei piatti, ma si possono ottenere uguali risultai (se non migliori!) utlizzando

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Chiara Pietrella

Tutti al Gluten Free Expo

A Brescia la prima fiera dedicata esclusivamente al “senza glutine” Aprirà a Brescia il prossimo 14 dicembre il “Gluten Free Expo” il primo salone in Italia interamente dedicato all’alimentazione ed ai prodotti senza glutine. E’ rivolto a tutti gli attori

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Chiara Pietrella

Riso con patate, senza glutine

Una ricetta della tradizione senza glutine, grano e latticini Un primo piatto molto semplice, ma dal sapore delicato e particolare. Chi ama i sapori orientali può aggiungere durante o a fine cottura 10 grammi di semi di cumino. Una ricetta

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Chiara Pietrella

Celiachia: la guarigione viene dal frumento

Da una ricerca italiana del CRA – CER di Foggia si è identificato, all’interno del genoma del frumento, una proteina che contrasta l’effetto tossico del glutine Ormai non ci stupisce più sapere che la cura delle malattie può provenire proprio

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