• I 6 modi per riciclare la farina: dal sapone fatto in casa a come pulire il rame
  • Kefir d'acqua e di latte: ecco la seconda parte della guida
  • L'acido citrico: come risparmiare in casa usando prodotti per pulire ecologici
  • Gli usi del tè nella cura del corpo
  • Latte di riso: la ricetta per autoprodurlo in casa
  • Seitan fatto in casa: come prepararlo con le proprie mani
  • Yogurt di soia con fermenti lattici vivi fatto in casa
  • Olio di ricino, sette impieghi per la cura del corpo naturale
  • Come risparmiare in cucina sul gas, l'acqua e gli alimenti
  • Muffa sui vestiti, come eliminarla dai tessuti in modo naturale
  • Come riciclare un tappetino fitness
  • Come coltivare l'orto sul balcone (prima parte)
  • Lo shampoo fai da te: 4 modi per autoprodurlo
  • Cosmesi fai da te: come iniziare
  • Come preparare il detersivo per la lavatrice in casa. Guarda i video!
  • Come risparmiare in casa in modo ecologico e felice
  • I mille modi di utilizzare la patata
  • Come utilizzare semi, buccia e foglie del sedano: 5 idee per riciclarlo
  • Come pulire e ravvivare il parquet naturalmente
  • Peperoncino piccante per maschere, antidolorifici e antiparassitari. Le mille doti dei peperoncini verdi e rossi
Scorri indietro Scorri avanti

Cucina naturale: riso all'ortica alla maniera dell'Engadina

Una ricetta curiosa fatta con le erbe mangerecce di campo: in Svizzera l'ortica si sbollenta e si congela per i mesi invernali

 Cucina naturale: riso all'ortica alla maniera dell'Engadina


Questa è una ricetta poco conosciuta in Italia, invece in Svizzera addirittura l'ortica la sbollentano e la surgelano per preparare questo piatto anche in dicembre.

Cucina naturale: riso all'ortica alla maniera dell'Engadina



Per 4 persone:

3 etti di riso semintegrale

1 patata ed 1 carota grandi

abbondanti cime di ortica (circa 3 etti)

4-500 gr di formaggi stagionati misti, tipo emmenthal, fontina o toma stagionata

 (nella ricetta originale viene fatta utilizzando gli avanzi dei formaggi)

2 spicchi d'aglio

olio

sale

Bollire il riso e quando è quasi a fine cottura aggiungere le ortiche, finire di cuocere e scolare. A parte lessare la patata e la carota tagliare a dadini (la carota che ha un tempo di cottura un pò più lungo tagliatela a pezzi più piccoli). Tagliare a dadini anche i formaggi. Mettere questi ingredienti in una pirofila bassa e larga, in modo che risulti uno strato di 2-2,5 cm, salare e mescolate bene. Rosolare l'aglio nell'olio, versatelo sul riso in maniera uniforme ed infornate per circa 20 minuti, intanto che i formaggi saranno fusi e si sarà formata in superficie una crosticina dorata.


Cristiana Betti


 
Leggi le ricette de Il Giardino delle Naiadi

Dana Garden Design






like facebook Chiudi Finestra