E ' tempo di torte arricchite da squisite mele biologiche italiane. A questo proposito Chiara Chiaramonte, per la rubrica di Cucina naturale,  ci offre una ricetta facile della gustosa torta di mele  in crosta di zucchero ideale per una colazione nutriente, perfetta per una merenda leggera.


Ingredienti
200 g di farina "00"
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bicchierino di olio di semi
90 g di zucchero di canna grezzo
1 mela deliziosa
1/2 bicchiere di latte
1 cucchiaino di cannella in polvere
2 cucchiai di zucchero di canna
1/2 bicchierino di brandy
1 uovo

Preparazione
In una ciotola mescoliamo l'uovo, lo zucchero e l'olio di semi. Appena avremo ottenuto una crema omogenea aggiungiamo la farina e mescoliamo sempre con uno sbattitore elettrico. Aggiungiamo poi il brandy e mescoliamo sempre il nostro impasto che sarà più morbido. Aggiungiamo dopo anche la cannella e mescoliamo. In un angolo dell'impasto versiamo il latte su cui verseremo poi il nostro lievito. Lasciamo a "fermentare" mentre intanto accenderemo il forno, ungeremo ed infarineremo la teglia (meglio se tonda) e sbucceremo la mela tagliandola a fettine.
Riprendiamo a mescolare il nostro impasto per bene rendendolo omogeneo e avendo cura che il lievito sciolto nel latte sia ben distribuito.
Versiamo l'impasto nella teglia e poi poniamo le fette di mela in verticale (come nella foto). Tocco di dolcezza prima di infornarla: spolveriamo la superficie della nostra torta con i due cucchiai di zucchero di canna.
Inforniamo per circa 25-30 minuti.
Superata la prova dello stecchino possiamo sfornarla e farla riposare prima di toglierla dallo stampo e servirla.

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